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Fleur de Sel Coriandre 90 g

8,40 €

Une délicate fleur de sel mariée aux saveurs de citron et d'orange de la coriandre, le mix idéal pour fruits de mer, poissons et riz.

 

Ce mélange de fleur de sel de Madagascar et de coriandre présente une attaque souple et des saveurs délicates de citron vert et de camphre. Il relève à merveille un gratin de fenouil, une préparation culinaire orientale, une poêlée de langoustines ou un gâteau aux épices douces.

Attention de ne pas le faire trop chauffer lors d’une préparation afin de ne pas le rendre trop herbacé. Préférez ajouter quelques pincées en fin de cuisson.

La coriandre, l’une des plus vieilles épices !

La coriandre est originaire de l’est de la Méditerranée puis elle a été introduite en Afrique du Nord, en Europe centrale, en Asie et en Amérique du sud.  Elle est l’une des plus vieilles épices. Elle était déjà mentionnée dans les textes anciens Sanskrit, dans l'ancien Testament  ou encore dans le papyrus Ebers (1550 avant J.C). Elle est connue en Chine depuis plus de 2000 ans. Les hébreux aromatisaient leurs galettes de pain avec des graines de coriandre concassées. Les Romains et les Grecs l’utilisaient pour aromatiser leurs vins. Son usage remonte à la nuit des temps. Elle fut introduite en Europe Centrale et en Angleterre lors de la présence Romaine.

 

                                                    

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